post-title Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

 

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

Este lomo de cerdo en salsa de ciruela pasa es una receta simplemente deliciosa, sencilla y muy elegante, aparte es muy fácil de preparar.
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas

Ingredientes

1 Kilo Lomo de cerdo en una sola pieza

Sal y pimienta al gusto para sazonar el lomo

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 taza de cebolla blanca en rodajas

3 dientes de ajo picados

1 ½ taza de ciruelas picadas o enteras

1 ¼ taza de jugo de naranja

1 ¼ taza de caldo de pollo

1 cucharada de tomillo fresco

Sal y pimienta para sazonar la salsa

Mantequilla para engrasar refractario.

Elaboración paso a paso

1.- Precaliente el horno a 180C grados (350F). Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne, por todos lados. Este paso tomará unos 8 minutos. Retira de la sartén y colócalo en una charola par ahorno o un refractario previamente engrasado con mantequilla.

2.- En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante un minuto, luego agregue las ciruelas, el jugo de naranja, el caldo de pollo y el tomillo. Continúe cocinando hasta que empiece a hervir, unos 3-4 minutos.

3.- Vierta esta mezcla en la jarra de la licuadora y muele hasta que quede una salsa muy tersa, luego cubre la carne con esta salsa.

4.- Tapa la carne con papel de aluminio y hornee durante 50 minutos, luego retire el papel aluminio y deje cocinar destapado durante 10 minutos más para dorar la carne. Retire del horno y déjelo reposar por 5 minutos antes de cortar y servir la carne. Provecho!

Notas de la Receta

Si no tiene tomillo fresco, use ½ cucharadita de tomillo seco.

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