post-title Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Rebanadas de lomo de puerco en una salsa agridulce de tamarindo con piña, jengribre y miel de abeja.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 8 personas

Ingredientes

1 lomo de cerdo de 1.5 kilos

2 tazas de pulpa de tamarindo

3 rebanadas de piña fresca

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

3 cucharadas de miel de abeja

2 tazas de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180° centígrados. Limpia el lomo y colócalo en un refractario.

Licua la pulpa de tamarindo con la piña, ajo, cebolla, jengibre, miel y caldo de pollo, hasta tener una salsa homogénea.

Vierte sobre el lomo y hornea durante 90 minutos. Abre el horno cada 20 minutos y baña el lomo con los jugos en el refractario. Rótalo para que se cueza uniformemente.

Saca el lomo del horno, cubre con papel aluminio, y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Mientras, mantén la salsa de tamarindo caliente en una cacerola pequeña a fuego bajo.

Para servir, corta el lomo de cerdo en rebanadas y baña con la salsa de tamarindo caliente.

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