Pollo en salsa verde

Pollo en salsa verde

Pollo en salsa verde

Un platillo de pollo picoso con una salsa de tomatillos que se sirve sobre arroz y se acompaña con frijoles. Para que salga más picoso, agrega más chile (u otra variedad como el serrano).
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

3 chiles poblanos frescos

    3 chiles anaheim

      340 g de tomatillos pelados yp icados

        1 cebolla picada

          2/3 de taza de pimiento rojo en picado

            4 cebollitas cambray picadas

              6 dientes de ajo picados

                1 taza de caldo de pollo

                  3 cucharadas de aceite vegetal

                    4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos de 4 ó 5 cm

                      ¼ de taza de harina

                        1 cucharada de orégano

                          ½ cucharadita de sal

                            1 pizca de pimienta negra

                              1 pizca de pimienta roja de cayena

                                2/3 de taza de cilantro fresco picado

                                  Elaboración paso a paso

                                  Precalienta el horno a 230° C. Asa los chiles en el horno durante 25 minutos, hasta que la piel se pueda retirar con facilidad. Pela y pica.

                                    En unacerola mediana, mezcla los chiles picados con los tomatillos, cebolla, pimiento rojo, cebollitas cambray y ajo. Agrega el caldo de pollo. Calienta hasta hervir, baja la temperatura y cocina a fuego bajo durante 15 minutos más.

                                      Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Espolvorea las pechugas con harina y saltea dentro del sartén. Vierte la mezcla de tomatillo sobre el pollo. Sazona con orégano, sal, pimienta negra y pimienta cayena. Cocina a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo haya perdido su color rosa. Incorpora el cilantro justo antes de servir.

                                        Deja una respuesta

                                        Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

                                        Calificación de la Receta




                                        Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

                                        A %d blogueros les gusta esto: