post-title Pozole rojo

Pozole rojo

Pozole rojo

Pozole rojo

Pozole rojo fácil

Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero pre cocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 30 minutos
Raciones 8 personas

Ingredientes

1 kilo de maíz pozolero precocido

1 cabeza de ajo

Sal al gusto

1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos

1 jitomate grande

100 gramos de chile mirasol (guajillo)

1/4 cucharadita de orégano

1 pizca de cominos

1 diente de ajo

1 lechuga romana, picada

1 cebolla pequeña, picada

4 limones, en mitades

Tostadas de maíz

Elaboración paso a paso

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Desecha la cabeza de ajo.

Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Tal vez te pueda interesar...

Cargando…
A %d blogueros les gusta esto: