Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Milanesas de pollo envueltas, rellenas de un guiso de chile poblano y bañadas en una salsa cremosa de chile poblano y cilantro.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 3 personas

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

    1 chile poblano, sin semillas y en tiritas

      1/2 cebolla, rebanada en medias lunas

        500 gramos de pechugas de pollo, en milanesas

          250 gramos de queso adobera

            2 chiles poblanos, sin semillas y troceados

              1/2 cebolla

                6 ramas de cilantro

                  1 diente de ajo

                    Sal, al gusto

                      1 taza de crema

                        Elaboración paso a paso

                        Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el chile y 1/2 cebolla en medias lunas. Sofríe hasta que esten suaves.

                          Extiende las milanesas de pollo. Rellena con el guiso anterior y 1 rebanada de queso adobera. Enrolla y prende con un palillo.

                            Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los rollitos de pollo hasta que se hayan dorado.

                              Muele en la licuadora los 2 chiles poblanos restantes, 1/2 cebolla, cilantro, ajo y sal. Vierte esta salsa sobre los rollos y cocina a fuego lento hasta que la carne de pollo esté suave y la salsa haya cambiado de color.

                                Agrega la crema, rectifica la sazón y cocina 2 minutos más antes de servir.

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