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Salsa Cremosa de Jalapeño

Salsa Cremosa de Jalapeño

Salsa Cremosa de Jalapeño

 

Salsa Cremosa de Jalapeño

Esta salsa cremosa de Jalapeño es usada en algunas taquerias para aquellas personas que les gusta ponerle mucho picor a sus tacos.
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 1 persona

Ingredientes

8 chiles jalapeños

1 diente de ajo mediano

1½ tazas de agua

1/3 taza de aceite vegetal

sal al gusto

Elaboración paso a paso

1.- Corta los jalapeños a lo largo y quita los tallos, las venas y las semillas (si quieres una salsa menos picosa). Si quieres que tu salsa sea un poco más picante, deja las venas y solo quita las semillas.

2.- Coloca los chiles y el diente de ajo pelado en una cacerola y cubra con 1½ tazas de agua.

3.- Encienda el fuego a temperatura media alta, una suelt eel hervor reduce el fuego a temperatura baja,. Coloca una tapa sobre la cacerola a medio cubrir, dejando espacio para liberar el vapor. Cocina así durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Si es necesario, agrega más agua mientras cocina, solo lo suficiente para cubrir los chiles.

4.- Una vez que los chiles y el ajo estén cocidos y fríos, colócalos en tu licuadora con aproximadamente 1/3 de taza de agua de cocción y el aceite vegetal. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y cremosa. Algunas veces, proceso la salsa simplemente con el agua y luego añado el aceite lentamente a través del orificio en la tapa pequeña de la licuadora.

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