post-title TACOS DE TRIPITAS

TACOS DE TRIPITAS

TACOS DE TRIPITAS

TACOS DE TRIPITAS

 

Tacos de Tripitas

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 12 personas

Ingredientes

4 libras de intestinos de res tripas

Suficiente agua para cubrir las "tripitas" para cocinarlas en una olla grande

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

Tortillas de maíz

1 cebolla blanca picada finamente

1 manojo de cilantro finamente picado

Salsa de tu elección

Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Llena una olla grande con agua y gira el fuego a un nivel medio alto

  2. Limpia y enjuaga bien las tripas. Haz este paso muy rápidamente: si las dejas demasiado tiempo en el agua tendrás tripitas muy duras como hule, como resultado final. Escúrralas bien. Las tripitas que venden en los supermercados de Estados Unidos suelen venderse limpias, pero un poco de enjuague es mucho mejor.

  3. Cocina a fuego lento las tripitas en la olla grande teniéndola cubierta durante 30 minutos a fuego bajo. Deben quedar suaves cuando están listas. Déjalas enfriar, una capa de grasa se formará en la superficie del caldo, así que retira la grasa. Escurra las tripitas en toallas de papel y córtalas en tamaño pequeño, alrededor de 1 pulgada de larga.

  4. Ahora, en una sartén, coloca alrededor de 2 cucharadas de aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente coloca las tripitas y fríe durante unos 8 a 10 minutos hasta que estén doradas por fuera pero aún suaves por dentro. Si las dejas más tiempo, quedarán algo tostadas.

Notas de la Receta

Las tripitas al cocinarse reducirán mucho su tamaño, compra 1 libra por persona o por porción. Sí, suena como mucho, pero con una libra prepararás sólo 3 tacos regulares, así que piensa antes de que planees cocinarlos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Tal vez te pueda interesar...

Cargando…
A %d blogueros les gusta esto: