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Frijoles charros

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Frijoles pintos con tocino, jitomate y chiles jalapeños, en un caldo con cerveza. Estos frijoles se preparan en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararlos en una olla tradicional o de presión ajustando, por supuesto, los tiempos de cocción.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 horas
Tiempo total 5 horas 15 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

500 gramos de frijol bayo

5 dientes de ajo finamente picados

1 cucharadita de sal

250 gramos de tocino picado

2 jitomates frescos y picados

1 latita de chiles jalapeños en rebanadas

1 cerveza

1/3 taza de cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

Pon los frijoles en la olla eléctrica y cubre completamente con agua. Agrega el ajo y la sal. Cubre y cocina durante 1 hora a temperatura alta.

Dora ligeramente el tocino en una cacerola a fuego medio. Saca aproximadamente la mitad de la grasa. Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que se haya ablandado. Añade los jitomates y los jalapeños y cocina hasta que estén bien calientes. Lentamente incorpora esta mezcla a los frijoles.

temperatura

baja.

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