Frijoles charros

Frijoles charros

Frijoles pintos con tocino, jitomate y chiles jalapeños, en un caldo con cerveza. Estos frijoles se preparan en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararlos en una olla tradicional o de presión ajustando, por supuesto, los tiempos de cocción.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 horas
Tiempo total 5 horas 15 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

500 gramos de frijol bayo

    5 dientes de ajo finamente picados

      1 cucharadita de sal

        250 gramos de tocino picado

          2 jitomates frescos y picados

            1 latita de chiles jalapeños en rebanadas

              1 cerveza

                1/3 taza de cilantro fresco picado

                  Elaboración paso a paso

                  Pon los frijoles en la olla eléctrica y cubre completamente con agua. Agrega el ajo y la sal. Cubre y cocina durante 1 hora a temperatura alta.

                    Dora ligeramente el tocino en una cacerola a fuego medio. Saca aproximadamente la mitad de la grasa. Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que se haya ablandado. Añade los jitomates y los jalapeños y cocina hasta que estén bien calientes. Lentamente incorpora esta mezcla a los frijoles.

                      temperatura

                        baja.

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