Revoltijo de verduras con huevo

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Come Pachuca
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Revoltijo de verduras con huevo

Un revoltijo de huevo con nopales, rajas de chile poblano y ejotes. Sirve este platillo durante el desayuno o la comida.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

½ kilo de nopales, picados

2 chiles poblanos, desvenados y en rajas

¼ de kilo de ejotes, picados

1 cucharada de aceite

8 huevos

Sal, al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca los nopales, rajas de chile poblano y ejores en una olla con ¼ de taza de agua. Tapa y cuece hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Una vez cocidas, agrega aceite, huevos, sazonador y sal.

Agrega el aceite y cuando éste se haya calentado incorpora los huevos. Revuelve y cocina hasta que el huevo se haya cuajado.

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