Milanesas de pollo envueltas, rellenas de un guiso de chile poblano y bañadas en una salsa cremosa de chile poblano y cilantro.
Tiempo de preparación15minutos
Tiempo de cocción25minutos
Tiempo total40minutos
Raciones3personas
Ingredientes
3 cucharadas de aceite
1 chile poblano, sin semillas y en tiritas
1/2 cebolla, rebanada en medias lunas
500 gramos de pechugas de pollo, en milanesas
250 gramos de queso adobera
2 chiles poblanos, sin semillas y troceados
1/2 cebolla
6 ramas de cilantro
1 diente de ajo
Sal, al gusto
1 taza de crema
Elaboración paso a paso
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el chile y 1/2 cebolla en medias lunas. Sofríe hasta que esten suaves.
Extiende las milanesas de pollo. Rellena con el guiso anterior y 1 rebanada de queso adobera. Enrolla y prende con un palillo.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los rollitos de pollo hasta que se hayan dorado.
Muele en la licuadora los 2 chiles poblanos restantes, 1/2 cebolla, cilantro, ajo y sal. Vierte esta salsa sobre los rollos y cocina a fuego lento hasta que la carne de pollo esté suave y la salsa haya cambiado de color.
Agrega la crema, rectifica la sazón y cocina 2 minutos más antes de servir.
