Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Publicado el por Come Pachuca
Rollitos de pollo en salsa de chile poblano
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Rollitos de pollo en salsa de chile poblano

Milanesas de pollo envueltas, rellenas de un guiso de chile poblano y bañadas en una salsa cremosa de chile poblano y cilantro.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 3 personas

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1 chile poblano, sin semillas y en tiritas

1/2 cebolla, rebanada en medias lunas

500 gramos de pechugas de pollo, en milanesas

250 gramos de queso adobera

2 chiles poblanos, sin semillas y troceados

1/2 cebolla

6 ramas de cilantro

1 diente de ajo

Sal, al gusto

1 taza de crema

Elaboración paso a paso

Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el chile y 1/2 cebolla en medias lunas. Sofríe hasta que esten suaves.

Extiende las milanesas de pollo. Rellena con el guiso anterior y 1 rebanada de queso adobera. Enrolla y prende con un palillo.

Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los rollitos de pollo hasta que se hayan dorado.

Muele en la licuadora los 2 chiles poblanos restantes, 1/2 cebolla, cilantro, ajo y sal. Vierte esta salsa sobre los rollos y cocina a fuego lento hasta que la carne de pollo esté suave y la salsa haya cambiado de color.

Agrega la crema, rectifica la sazón y cocina 2 minutos más antes de servir.

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