Salbutes de pollo

Salbutes de pollo

SALBUTES DE POLLO

Los salbutes a diferencia de los panuchos no llevan frijol. Se hacen a base de masa de maíz y se pueden acompañar con pollo o cochinita pibil y un toque de chile habanero
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 798 kcal

Ingredientes

chiles habaneros molidos Clemente Jacques ® al gusto

1/2 kilo de masa de maíz

2 tazas de pollo deshebrado

1 taza de lechuga fileteada

1/2 cebolla morada

2 jitomates

1 aguacate

4 cucharadas de vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

Mezcla la masa de maíz con un puñito de sal. Forma a mano tortillas semi gruesas del tamaño que quieras, te recomiendo círculos de 5 cm.

Fríelos en aceite, deben comenzar a inflarse. Retira el exceso de grasa con un poco de papel absorbente.

Cuece la pechuga de pollo en 1.5 litros de agua con un trozo de cebolla, un puño de sal de mar, un diente de ajo, laurel y cilantro.

Deshebra finamente el pollo, reserva el caldo para futuras preparaciones.

Coloca una cama de lechuga previamente desinfectada y fileteada al centro de cada tortilla.

Encima distribuye el pollo deshebrado, puedes utilizar cochinita pibil si lo prefieres.

Para desflemar la cebolla: filetea la cebolla morada, sazónala con un poco de ajo en polvo, sal, pimienta y orégano seco. Agrega un chorrito de aceite, 4 cucharadas de vinagre de manzana Clemente Jacques ® y ½ taza de agua. Lleva al fuego y deja hervir.

Agrega las cebollitas desflemadas, una o dos rebanadas de jitomate y por último aguacate.

Salpimenta al gusto.

Acompaña con habaneros molidos Clemente Jacques ®, le darán un toque picosito espectacular.

Notas de la Receta

Coloca los salbutes en un platón botanero y chiles habaneros molidos extra para los más valientes. Puedes hacer el pollo en su versión pibi

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