Semillas #1 – Ajonjoli

Semillas #1 – Ajonjoli
  • Tipo: Sesamum indicum
  • Nombre: Sesamo o ajonjoli
  • Origen:   Oriente medio y India
  • Dispersión: Todo el mundo.

Actualmente, las semillas de ajonjoli son una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional, sobre todo en la oriental.

Se emplea frecuentemente en la cocina como una especie de acompañamiento de platos y como producto elaborado hay aceite de sésamo muy frecuente en la cocina asiática. El sésamo se emplea como alimento de las larvas de algunas especies de Lepidopteras como Agrotis segetum.

Este alimento es una buena fuente de magnesio y no contiene gluten. Se usa para sushi, ensaladas y algunas variedades de pan.

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