Aprende sobre las semillas de Calabaza

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  • Tipo: anfisarca
  • Nombre: Calabaza, Zapayo, Auyama, Ayote, Pipian.  
  • Dispersión: Todo el mundo

Las pepitas de calabaza  son comestibles y se consumen asadas, especialmente en México. Se preparan remojándolas en agua saturada de sal, y poniéndolas a tostar en un comal con sal; también se utilizan para preparar una variedad de mole conocido como pepian o pipián.

Dependiendo de como se preparen, y después de haber sido cocidas, las pepitas se presentan con cáscara o sin ésta; la cascarita es color claro, y la semilla en sí de color verde obscuro, u olivo.

Son las únicas semillas que son alcalino-formativos en este mundo de dietas altamente ácidas. Agrega este tipo de semillas a tu lista de alimentos ricos en proteínas.

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