Tacos de carne deshebrada de res

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Come Pachuca
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Tacos de carne deshebrada de res

La carne lleva además chile jalapeño, pimiento, cebolla y cilantro.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

2 L de agua

1.5 kg de espaldilla de res

1 cebolla chica partida en cuartos

2 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada

½ taza de pimiento verde picado

1 taza de salsa verde

¼ de taza de cilantro fresco picado

1 cucharada de chile jalapeño picado

Elaboración paso a paso

Coloca el agua, carne y cebolla en una olla . Calienta hasta hervir y reduce el fuego a medio bajo. Tapa y cocina durante 1 hora y media o hasta que la carne se haya ablandado. Saca la carne y reserva el caldo. Desmenuza la carne con 2 tenedores y reserva.

Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Acitrona la cebolla junto con el pimiento verde. Agrega 1 taza del caldo, la carne desmenuzada, la salsa, el cilantro y los jalapeños. Cocina de 4 a 5 minutos, revolviendo ligeramente, hasta que todo esté caliente.

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