La Tinga Poblana es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada en una salsa de jitomate, con chorizo y un ligero sabor a chipotle. Sirve con Tortillas Milpa Real
Tiempo de cocción45minutos
Tiempo total45minutos
Raciones6personas
Ingredientes
180 gramos de chorizo picado
700 gramos de falda de res
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
4 jitomates picados
1 cebolla picada
2 tazas de col rallada
2 chiles chipotles
1 aguacate en rodajas
1 taza de caldo de carne
1 cucharadita de orégano
5 rodajas de cebolla
al gusto de tortilla Milpa Real
sal
Elaboración paso a paso
Poner a cocer la carne en olla express con ajo, laurel, sal y 1/2 cebolla, por 30 minutos. Cuando se enfríe, escurrirla y deshebrarla, reservar.
Freir el chorizo y retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla picada y acitronarla, agregar el jitomate, col, carne y caldo de la carne. Mezclar, rectificar la sal, poner el chipotle y cocinar 15 minutos a fuego lento. Poner orégano.
