Tinga poblana

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Come Pachuca
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TINGA POBLANA

La Tinga Poblana es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada en una salsa de jitomate, con chorizo y un ligero sabor a chipotle. Sirve con Tortillas Milpa Real
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

180 gramos de chorizo picado

700 gramos de falda de res

1 diente de ajo

1/2 cebolla

2 hojas de laurel

4 jitomates picados

1 cebolla picada

2 tazas de col rallada

2 chiles chipotles

1 aguacate en rodajas

1 taza de caldo de carne

1 cucharadita de orégano

5 rodajas de cebolla

al gusto de tortilla Milpa Real

sal

Elaboración paso a paso

Poner a cocer la carne en olla express con ajo, laurel, sal y 1/2 cebolla, por 30 minutos. Cuando se enfríe, escurrirla y deshebrarla, reservar.

Freir el chorizo y retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla picada y acitronarla, agregar el jitomate, col, carne y caldo de la carne. Mezclar, rectificar la sal, poner el chipotle y cocinar 15 minutos a fuego lento. Poner orégano.

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