Verduras y Hortalizas #27 – Calabacin

Verduras y Hortalizas #27 – Calabacin
  • Nombre: Calabacin.
  • Tipo: Curcubita pepo.
  • Origen: Mesoamérica y Sur de Estados Unidos.
  • Dispersión: México, Texas, río Misisipi, Illinois, Florida.

Es una especie de plantas cucurbitáceas que junto con otras especies emparentadas forman un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles.

El calabacin, es considerado una de las primeras especies domesticadas.

Actualmente se conocen ocho grupos de cultivares comestibles para la especie. Se cultivan para ser consumidos al madurar y algunos son empleados como forraje. Aunque es común que en Mesoamérica se manejen diferentes variedades en cultivo, los más difundidos en las diversa regiones del mundo son el tipo”Cocozzelle” y el “Zucchini” de origen reciente. El cultivo de esta especie es a cielo abierto y en algunas regiones en invernadero, se cultiva tanto en milpas y huertos (junto a maíz y frijol) como en sistemas de manejo más intensivos asociada a otras hortalizas y en monocultivos de dimensiones variables.

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