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Rollos de pollo en salsa de chipotle

Rollos de milanesa de pollo rellenos de un guiso de champiñones, chiles poblanos y cebolla; en una salsa de jitomate con chile chipotle
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 29 minutos

Ingredientes

4 cucharadas de aceite

½ cebolla, en medias lunas

¼ de kilo de champiñones frescos, rebanados

2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas

Sal y pimienta, al gusto

¾ de kilo de milanesa de pollo

100 gramos de queso amarillo, en tiras

3 jitomates grandes

2 chiles chipotles adobados